El productor de tilapia británica, The Fish Co., anunció el miércoles que la exclusiva pescadería James Knight of Mayfair cuenta ahora entre sus productos con su tilapia británica, criada en piscifactorías en Yorkshire y Lincolnshire.
La directora comercial de James Knight, Natalie Hudd, declaró que esta nueva incorporación se halla en consonancia con el espíritu de la pescadería de vender pescado de la mejor calidad y de procedencia sostenible.
“La tilapia es una excelente alternativa sostenible, calificada con un 1 por la Sociedad para la Conservación Marina del Reino Unido (Marine Conservation Society), lo cual indica que es uno de los productos del mar cultivado de manera más sostenible”, afirmó Hudd.
“El hecho de que The Fish Co. utilice un sistema de recirculación cerrado evita los problemas que derivan a menudo de las piscifactorías, como el impacto medioambiental negativo, la fuga de peces o la contaminación”, añadió. “Además, al tratarse de una especie omnívora, estos peces se pueden alimentar siguiendo una dieta basada en un porcentaje muy pequeño de harina y de aceite de pescado en comparación con otros peces de piscifactoría. Por todo esto, la tilapia constituye una excelente opción sostenible y más aún, si tenemos en cuenta que es un producto criado en el Reino Unido, con lo cual se reducen los kilómetros de traslado de la comida”.
Hudd está convencida de que este producto se convertirá pronto en uno de los productos favoritos de chefs y consumidores británicos.
“Tilapia appears in the top five most-popular fish in the United States, but until recently has proved less popular in the United Kingdom,” she said. “However, with chefs such Pascal Proyart at the One-O-One restaurant adding it to the range offered in his new sustainable fish menu, and Steve Munkley at the Royal Garden Hotel adding the fish to his main restaurant offering, we hope UK consumers will start to choose tilapia as a great sustainable alternative.”
The Fish Co.’s tilapia is fed on 100 percent genetically modified-free sustainable feed. The firm’s Adrian Hartley said there is a “definite increase” in the interest in its product because of both its environmental credentials and its versatility.
“From the beginning we set out to produce tilapia that was farmed to the highest ethical and environmental standards and are therefore delighted that a fishmonger of James Knight’s reputation is now stocking British tilapia from our farms,” said Hartley.
