Vinh Hoan y Halieutis superaron a los 35 aspirantes al galardón de mayor consideración en la 11ª competición anual de nuevos productos de Seafood Prix d'Elite en la Exposición Europea de Marisco que se celebró el 3 de mayo.
Vinh Hoan Corp., con sede en Ho Chi Min (Vietnam), obtuvo el premio principal al mejor producto minorista nuevo con su Provocake. Como aperitivo o plato ligero, se trata de un pastel de pescado elaborado con pangasio, gambas y champiñones envueltos en espárragos y atados con hojas de cebolleta. El producto recibió las puntuaciones más altas de los jueces por la calidad de sus ingredientes y la originalidad de su presentación.
La empresa Halieutis, con sede en Lorient (Francia), ganó con sus Tambaqui Ribs el premio principal al mejor servicio de alimentación nuevo. El tambaquí, una nueva especie para el mercado europeo, es pariente de la piraña del Amazonas y actualmente se cría en piscifactorías de Brasil. La estructura del pez permite la presentación de una porción de costilla parecida a las costillas de cerdo. Halieutis remata estas porciones con una marinada para barbacoa.
Además de estos dos grandes premios, se presentaron cinco premios especiales.
Prawn Antipasti de Heiploeg Group, Bélgica, recibió el premio a la comodidad. La línea de comida preparada de gambas marinadas se encuentra disponible con sabores a ajo, manzana-curry y tomate-chili. Se envasan en una bandeja transparente en una atmósfera modificada sin conservantes y representan una alternativa al aperitivo o refrigerio.
El premio en la categoría de salud y nutrición fue a parar a manos de la empresa danesa Agustson & Marz Seafood a/s por su Hot Smoked Tilapia. Elaborado a partir de filetes de tilapia desgrasada, sin espinas y ahumada sobre madera de playa para obtener ese característico sabor. El producto se empaqueta en envases de peso fijo y se puede servir tanto frío como caliente. Constituye un plato rico en proteínas de calidad y bajo en grasas y calorías.
Laspang Souchong Tea Smoked Salmon from Macrae Edinburg, a division of Young’s Seafood, captured the award for retail packaging. The Scottish salmon smoked over a blend of oak and laspang souchong tea has a delicate, smoky flavor. The product is presented in a black pack under the Heston from Waitrose line and features a product display window with extensive product details on the recipe, sustainability, health, nutrition values and package recycling options.
Gilco Bvda of Belgium was presented with the award for originality for its Fruit and Fish. The product combines herring with two different fruit marinades, tropical fruits and apple with blueberry. Designed to appeal to a young demographic, the product is presented in a colorful pack with a fork included.
A new line of smoked salmon products from Loch Duart of Scotland took home the prize for seafood product line. The line features three smoked salmon products made with Loch Duart’s Scottish salmon and includes Hot Smoked Salmon with Honey and Thyme, Oak Smoked Salmon and Oak Roasted Flaky Salmon.
The awards were presented during a reception at Hall 2 at the Brussels Exhibition Center.
The 37 Seafood Prix d’Elite finalists in this year’s competition represented 14 countries. The winners and the finalists will remain on display at a special Seafood Prix d’Elite stand, Patio-4609, at the European Seafood Exposition and Seafood Processing Europe, which runs through 5 May.
The judges for the competition were Juergen Pauly, category manager for fresh fish at Globus in Germany; Aitor Goñi Lizarralde, seafood sales manager for Grupo Eroski in Spain; Ron Koks, seafood purchasing manager for Sligro Food Group in the Netherlands; Jacques Lecardinal, seafood buyer for the Auchan Group in France; and Peter Joyner, food development director for Elior in the United Kingdom. Joyner served as chairman of judges. The Seafood Prix d’Elite finalists were judged on taste and overall eating experience, packaging, marketability, convenience, nutritional value and originality. The judges’ scores were verified by the accounting firm Ernst & Young.
